كبة مشوية

المقادير :

طريقة التحضير :

· لتحضير حشوة الكبة : ضعي جميع مكونات الحشوة ( اللحم المفروم – البصل – البقدونس – النعناع – الملح – الفلفل الاحمر الحار ) فى معالج أو محضر الطعام وشغلى الجهاز علي سرعة عالية لمدة 2 : 3 دقائق أو حتى تندمج المكونات .

· لتحضيرعجين الكبة : ضعي جميع مكونات العجين ماعدا البرغل في محضر الطعام ( اللحم المفروم – البصل – النعناع – البردقوش – القرفة – الملح – السبع بهارات – الثلج ) وشغلى الجهاز علي سرعة عالية لمدة 2 : 3 دقائق حتى يتحول اللحم الي معجون , اغسلى البرغل وجففيه جيدا ثم أضيفيه الي محضر الطعام وشغلي لمدة دقيقة أخرى بحيث تندمج المكونات كلها مع بعضها البعض .

· شكلى العجين الي كرات متوسطة الحجم ثم افردى الكور بيديكى المببلة بالماء كما هو موضح بالصورة ( ضعي طبق من الماء بجانبك ليسهل عليكى التعامل مع العجين وضعي علي طاولة العمل كيس بلاستيكى ) .

· ضعي مقدار معلقة أو اثنين من الحشوة في منتصف قرص الكبة .

· استخدمى طبق صغير أو وعاء صغير ثم بطنيه بكيس بلاستيكى وبللى الكيس بالماء حتى لا تلتصق الكبة , ضعي قرص من الكبة واضغطى عليه بيديكى جيدا حتى يأخذ شكل الطبق

· اقلبي طبق الكبة فوق الحشوة ثم اضغطى جيدا .

· ارفعى الكيس البلاستيكى ببطء بحيث تخرجى قرص الكبة من الوعاء ( الطبق ) .

· تخلصى من الزاوئد وأكملى باق الكمية بنفس الطريقة .

· سخنى الشواية واشويهم لمدة 30 الي 40 دقيقة أو حتى يتحول لونها الي البنى الفاتح ( كونى حذرة أثناء نقل الكبة علي الشواية لأنها تنهار بسهولة وهى نية ) أو اخبزيها في الفرن .

· لتخزين الكبة : رصى الكبة في صينية مبطنة بكيس بلاستيكى ووزعى عليها زيت زيتون ثم ضعيها في الثلاجة لمدة يوم كامل ثم انقليهم الي أكياس التخزين وضعيهم في الفريزر لمدة تصل الي 6 أشهر وعند الطهى اشويها مباشرة بدون الانتظار لذوبان الجليد .

· قدمى الكبة المشوية علي الطريقة اللبنانية بجانب سلطة اللبن الزبادى