معمول بالطحين / معمول العيد

المكوّنات:

2 كيلو ونصف طحين / دقيق
900 غم سمن
خميرة – ملعقتان صغيرتان
نص كيلو سكر
250 غم زيت
ملعقة كبيرة ماء زهر / حسب الرغبة

نصف ملعقه صغيرة مستكة / مش اكثر لانه بتعطي طعم مر اذا كانت اكثر

5 ملاعق حليب بودرة

لتحضير الحشوة:

تمر عجوة نصف كيلو

معلقة زيدة كبيرة 

هيل – ملعقة كبيرة

للتزيين:
سكر بودرة – بحسب الرغبة
طريقة العمل:

1- اخلطي في وعاء عميق المكونات 

2- في وعاء صغير الحجم، ذوّبي الخميرة في الماء ثم انثري رشة من سكر البودرة واخلطي من جديد.

3- أضيفي السمن بالتدريج وادعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة ذهبية اللون.

4- زيدي ماء الزهر ومزيج الخميرة مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات.

5- أتركي العجينة جانباً لحوالى 6 ساعات على الاقل حتى تتخمّر على حرارة الغرفة.

6- خذي مقدار من العجينة، كورّيها بواسطة يديك ثم ضعي القليل من الحشوة في وسطها وشكلّيها من جديد الى قرص دائري.

7- أعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية.

8 صُفي الكعك في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت وادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.

9- أخرجي الصينية من الفرن، أنثري سكر البودرة على الوجه حسب الرغبة  ثم زيّني سفرتك بكعك العيد اللذيذ