عجينة البيتزا

المقادير

1. ينخل 2 كوب من الطحين، والسكر، والحليب، ونذوب الخميرة بالماء الدافئ حتى تتفاعل ثم تسكب على خليط الطحين.

2. تعجن المكونات مع بعضها حتى تتشكل عجينة متماسكة، وتترك لمدة 10 دقائق حتى تختمر وترتاح، ثم أضيفي ما تبقى من كمية الطحين (3 أكواب)، والزيت، وتعجن المكونات مرة أخرى.

3. استعملي عجينة 10 دقائق لتحضير المخبوزات والمعجنات المفضلة لديك.

طريقة التحضير 

1. توضع الخميرة مع السكر والماء وتذاب.

2. يضاف الطحين بمقدار ½ 2 كوب و½ 2 ملعقة زيت والملح وتعجن إما بالعجانة أو باليد ويضاف المزيد من الطحين بالتدريج لتصبح العجينة غير دبقة وتعجن بين 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة الملمس.

3. يدهن وعاء عميق ببقية الزيت وتوضع العجينة مغطاة بورق بلاستيك وتلف بملاءة لإبقاء الحرارة أو ممكن توضع في فرن دافئ (مطفئ) حتى تختمر ويتضاعف حجمها وتستعمل.

نصائح 

* عندما تفرد العجينة يراعى أن تثقب عدة مرات بشوكة لضمان توزيع الحرارة والهواء أثناء الطبخ.

* تخبز في فرن حامي على 200-210 سلسيوس.

* في حال استعمال الصينية المثقوبة تدهن بالزيت وتفرد العجينة وتوضع الحشوة وتخبز في الطبقة الأخيرة من الفرن لعدة دقائق ثم في الوسطى حتى تنضج